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Historia de la Tortilla
Tortillas o "tlaxcalli"
como eran conocidas en el idioma
nativo Nahuatl, dicen ser que
existian desde hace
10,000 A.C. De acuerdo con
leyenda Maya, las tortillas fueron
inventadas en tiempos antiguos
por un campesino para su rey "hambriento".
En 1519, Hernán
Cortés y sus conquistadores
llegaron al "Nuevo Mundo"
(Cuba y México de hoy en día).
En 1520, en su segunda
carta al rey de España Cortés
describe áreas públicas donde
diariamente había mercados
asistidos por miles de personas
que compraban y vendían una gran
variedad de mercancía y comidas.
Entre las comidas descritas
fueron el
maíz Indio (maize) en granos
y en la forma de pan de maíz
plano. Este pan de maíz
despues fue denominado "tortilla"
por los españoles.
En 1529,
el fraile franciscano Bernardino de Sahagun,
en sus manuscritos expansivos - Historia
General De Las Cosas De Nueva España,
describe como la
comida de los Aztecas era basada
en maíz,
tortillas, tamales y una gran
variedad de chiles. Su
trabajo es conocido como el
registro más completo de los
hábitos de comer y de las
comidas de los Aztecas. Su
trabajo llego a incluir un total
de doce libros que contienen una
descripción e historía de la
civilización Azteca...Más
Historia de la Tortilla!
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